忻州市实验幼儿园园本课程——班本主题《忻州瓦酥》
班本主题
—《忻州瓦酥》—
忻州制作瓦酥已有 600 多年的历史，始于明末清初。1900 年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州，州官许翰度敬上由麻会镇（今麻会村）王凤龙师傅制作的瓦酥，慈禧食后龙颜大开，赐名“龙凤瓦酥”。从那时起，忻州的瓦酥名声大震，成为山西忻州地道的名特产品 。
主
题
缘
起
晨间谈话时，传来孩子们阵阵讨论的声音……
《指南》中指出“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。结合园本课程“过去忻州”，依据小班幼儿的已有 经验和认知特点，选择了探究“忻州瓦酥”的主题活动。
主
题
资
源
楼道创设——瓦酥店
班级创设——瓦酥小院
网
络
图
主
题
实
施
讨论话题
生成课程
师幼共同讨论了瓦酥的起源、形状、味道等。
在探索活动中，孩子们了解到瓦酥的形状、大小，我们共同测量出瓦酥长 10 厘米，宽 4 厘米，厚 0.5 厘米，形似瓦砖状，吃起来沙、甜、香、松软。
市井长巷 寻觅瓦酥
为了满足孩子们的探究兴趣，家长、老师、孩子相约在周末，一起 走进古城寻找瓦酥。
瓦酥店在那里！
我看到了，
买到了我喜欢的瓦酥，好开心呀！
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阿姨，我可以
尝一口再买吗？
香香的、软软的，
我还要吃一个！
品
尝
照片故事 深植心田
生活即教育，生活中处处蕴含着丰富的教育资源，通过寻瓦酥，买瓦酥，吃瓦酥，孩子们感受到生活在家乡的幸福感。
巧手慧心，亲亲瓦酥
孩子们体验寻找和品尝瓦酥后，对探索瓦酥产生浓厚的兴趣，为了满足他们的探究欲望，用绘画、捏泥等多种方式制作喜欢的瓦酥。
在揉、捏、搓、压的过程中小手肌肉得到了锻炼，体验到了动手操作的快乐和获得成功的喜悦。
烘享欢乐 焙感幸福
有了前期橡皮泥制作瓦酥的经验，和孩子们共同讨论、协商在班级制作真实的瓦酥。我们一起观看了制作瓦酥的视频，了解了制作瓦酥需要的食材及方法。
给予孩子足够的自由，让他们在探索中成长。
分离蛋清蛋黄
添加面粉
搅拌面糊
“老师，你看我做的瓦酥。”
“哇，好香呀，我觉得像饼干的味道。”
《指南》指出：珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取直接经验。孩子们在分离鸡蛋，搅拌面粉、和面、做瓦酥的过程中，感受独自制作瓦酥乐趣和成就感。
家园共育 拓展经验
扮演小厨师的角色
和爸爸妈妈共同制作了忻州瓦酥
活动总结 收获成长
课程实施源于孩子们的兴趣和生活经验，通过亲自寻找、自己动手制作家乡美食，培养了孩子们社会交往、语言表达、动手操作等能力，在品尝、分享传统美食带来的快乐体验中，萌发爱家乡的情感。
文字：朱俊瑞
图片：朱俊瑞
编辑：高一鑫
审核：教研室
地址：忻州市忻府区公园西街北巷（北区）
电话：0350--3303889
忻州市忻府区健康街北巷4号（南区）
电话：0350--2030859
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